Wij kijken er enorm naar uit om u te mogen verwelkomen.

Voorgerechten

  • Langoustines
    € 56,00

    Langoustine | Sakura | Yuzu Kosho

  • Kaviaar
    € 135,00

    Kaviaar 50 gram | Crème fraîche | Hoeve-ei | Bieslook | Blini’s

  • Groente
    € 38,00

    Gekonfijte artisjok | Wintertruffel | Hazelnoot

  • Kreeft
    € 62,00

    Gegaard in escabeche | Gnocchi | Maggiplant | Celtuce

  • Kwartel
    € 42,00

    Galantine van kwartel | Pistache | Rode biet

Hoofdgerechten

  • Tarbot
    € 72,00

    Wintertruffel | Agnolotti | Oude Comté kaas | Basilicum

  • Zeetong Brabantse prol
    € 60,00

    Zeetong | Oester | Prei | Opperdoezer ronde

  • Zeeduivel
    € 52,00

    Zeeduivel van de barbecue | Paling van Rijpelaal | Iberico

  • Côte de Veau
    € 56,00

    Kalfsrib | Zwezerik | Morille | Dragon

  • Rund
    € 95,00

    Japans Wagyu Kagoshima Entrecote A4 Miso | Aubergine | Geroosterde ui

  • Parelhoender
    € 49,00

    In spek gebraden | Trompette de la mort | Komijnjus

Groentenmenu

Het afgelopen jaar heeft We’re Smart World ons restaurant beloond met maar liefst 5 radijzen, iets waar we bijzonder trots op zijn. Het team van We’re Smart World beoordeelt jaarlijks de restaurants die hun menu voor minimaal tweederde uit groenten en fruit bestaat, maar ook op criteria op basis van hun culinaire creativiteit, ecologische voetafdruk en sociale impact. De beste plantaardige restaurants worden beloond met 1 tot 5 Radijzen in de We’re Smart Green Guide. Dit jaar behoren wij tot de honderd beste groenten restaurants ter wereld. Vind u het leuk om te kijken welke restaurants er nog meer zijn opgenomen bij de beste ter wereld? Kijk dan op de site van We’re Smart World weresmartworld.com

  • Groentenmenu 5 gangen
    € 145,00

    Hollandse Kropsla | Jalapeño | Koriander | Mezcal

    Gnocchi | Maggiplant | Romesco | Artisjok

    Croque Madame | Wintertruffel | Cantharellen | Kapucijner

    Rode biet | Gorgonzola | Groene kool

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus

  • Groentenmenu 6 gangen
    € 165,00

    Hollandse Kropsla | Jalapeño | Koriander | Mezcal

    Artisjok | Kappertjesblad | Wintertruffel | Bruine boter

    Gnocchi | Maggiplant | Romesco | Artisjok

    Croque Madame | Wintertruffel | Cantharellen | Kapucijner

    Rode biet | Gorgonzola | Groene kool

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus

Menu Alliance

  • Menu Alliance 5 gangen
    € 145,00

    Kabeljauw | Vin Jaune | Scheermes | Algen

    Zeebaars | Paprika | Saffraan | Ansjovis

    Croque Madame | Wintertruffel | Cantharellen | Kapucijner

    Côte de Veau | Dragon | Short Rib | Witte Asperge

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus

  • Menu Alliance 6 gangen
    € 165,00

    Noordzee krab | Mierikswortel | Bieslook | Zuring

    Kabeljauw | Vin Jaune | Scheermes | Algen

    Zeebaars | Paprika | Saffraan | Ansjovis

    Croque Madame | Wintertruffel | Cantharellen | Kapucijner

    Côte de Veau | Dragon | Short Rib | Witte Asperge

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus

  • Menu Alliance 7 gangen
    € 200

    Noordzee krab | Mierikswortel | Bieslook | Zuring

    Kaviaar Perle Imperial | Toro | Shiso

    Kabeljauw | Vin Jaune | Scheermes | Algen

    Zeebaars | Paprika | Saffraan | Ansjovis

    Croque Madame | Wintertruffel | Cantharellen | Kapucijner

    Côte de Veau | Dragon | Short Rib | Witte Asperge

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus